Блог

С блинами у меня связано очень много приятных воспоминаний из раннего детства. Потому как каждую субботу я вставал в 8.00 и бежал на кухню, где вместе с бабушкой "пёк" блины. Тогда считал, что пёк без кавычек, на самом же деле просто следил за замешиванием теста, при нужде бегал в магазин и обязательно получал долю Шерхана в виде первых самых вкусных блинов... Бабушка вообще была спецом по блинам 80 левела, сейчас понимаю это совершенно ясно (врочем её родная сестра и вовсе достигла левела так 90-го, но разговор не о ней). И грех был бы не перенять мастерство.

Увы, за прошедшие годы многое забылось и многое изменилось, но всё же я постарался восстановить рецептуру. И максимально приблизиться к детскому идеалу. О результатах своих изысканий и опытов попробую рассказать камрадам...

На днях покупал арбуз, и по этому поводу вспомнил важное...

В воскресенье под вечер вдруг захотелось отвлечься от умственных нагрузок и поделать что-то полезное руками. Для меня на эту роль лучше всего подходит готовка (на радость жены). Руки что-нибудь режут, чистят, переворачивают. Вокруг шкворчит, скверчит. В воздухе витают вкусные ароматы... Почти нирвана!

На сей раз в качестве блюда выбрал элементарный яблочный пирог, благо дочь давно уже хотела поучаствовать в его приготовлении. На случай, если интересуетесь темой, ловите формулу для приготовления одной порции: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 больших кислых яблока. Легко запоминается, да? А готовится ещё легче! У меня в семье данный рецепт уже лет двадцать используется.

Сегодня ровно десять дней, как заказал на китайском сайте чай. Так вот, докладываю: вчера посылка пришла на почту и уже сегодня получена. Вкус ещё не пробовал, но подход владельцев сайта ощутимо порадовал. К просто стандартному, запечатанному в вакууме бруску (чем грешат наши сайты) прилагается пакет с застёжкой для последующего хранения чая и не маленький такой пробник... Вроде мелочь, а приятно. 

Лёха Кош пишет про веганов и мясо, а я вдруг вспомнил, что уже пару месяцев не ел стейк. Такой, знаете ли, симпатичный кусок мяса, обжаренный с двух сторон и потомившийся под крышкой. До степени прожарки medium, если понимаете о чём я. Так, чтобы при нажатии кончиком ножа выделялся розовый или почти прозрачный (если medium превратился на сковороде в medium well) мясной сок. И чтобы никаких специй, кроме соли крупного помола и чёрного перца. И мясо было не буйволятина из фиг знает откуда, а - слава санкциям - свежайшая данковская (Липецкая область) говядина. Можно рибай, можно стриплойн - под настроение. Да, и чтобы к стейку этому было вино. Бокальчик красного сухого, в идеале - кьянти. Но самое важное, чтобы были полчаса времени наедине со всем этим богатством.  PS: Ну а если серьёзно, то нормальные стейки только самому и можно готовить. В ресторанах за них дерут какие-то несусветные суммы, причём качество гуляет от заведения к заведению. Где-то вместо средней прожарки приносят полусырой кусок, где-то обугленную подмётку, и далеко не всегда на стейк пускают специально подготовленное мясо. В Москве ситуация получше, но цены, цены рвут все шаблоны.

Тем не менее, после открытия у меня через дорогу фирменного мясного магазинчика, где продаются настоящие стриплойн, рибай и прочие стейки с местных ферм, стал себя баловать подобными вещами. Да и как иначе, если купленный в магазине килограмм стоит столько же, сколько одна порция в каком-нибудь стейк-хаусе? Однозначно соблазн...